Le jardin de la Pauline se situe au Nord d’Aix, dans le quartier des bastides appelé les Pinchinâts ; il s’agit d’anciennes campagnes anoblies au XVIIIème siècle surtout, afin d’améliorer le confort de ces ‘fermes’ et de permettre ainsi un hébergement occasionnel, ou quelques fêtes.

La Pauline doit son nom pour avoir accueilli un temps les amours de Pauline Bonaparte. La restauration des jardins et leur embellissement a permis récemment une remise en état du site, dans l’esprit de l’époque, avec une dominante agricole dans la composition des parcelles.

Les lieux accueillent quelques passionnés dans le cadre d’un formule ‘maison d’hôtes’ ; potager, vergers, oliveraie, parterres d’aromatiques commencent à redonner aux lieux leur caractère de jadis.